Question

почему во рту многослойный эпителий, а в тонком кишечнике однослойный?

Answer 1

Во-первых, в слюне есть амилаза. 
Во-вторых, при действии амилолитических ферментов, катаболизм углеводородов начинается уже во рту. 
В-третьих, в желудке соляная кислота. И она сжирает эпителий. И пепетидазы там тоже есть. Кушаются белки. 
А вот после желудка работают в основном липазы. В кишечнике уже не нужна такая кислотность.

Answer 2

Во рту присутствует многослойный эпителий, потому что ротовая полость испытывает механическое воздействие (жевание, говорение) и химическое воздействие (контакт с пищей и слюной). Многослойный эпителий обладает высокой прочностью и защищает более нежные ткани от повреждений.

В тонком кишечнике присутствует однослойный эпителий, так как его главной функцией является поглощение питательных веществ из пищи. Однослойный эпителий об