Question

как возникает голод и насыщение

Answer 1

Появление чувства голода связано с формированием возбуждения в нервных центрах. В гипоталамусе экспериментально обнаружено структуры, которые относятся к центров голода и насыщения. Так, если животному ввести электроды в латеральные ядра гипоталамуса и раздражать их, то разовьется полифагия (прием избыточного количества пищи): в связи с появлением голода не только натощак, но и при полном желудке животных продолжать есть. Место расположения электродов назвали центром голода.
Раздражение вентромедиальных зоны гипоталамуса приводит к отказу от принятия пищи (гипофагия). Эти ядра называются центром насыщения. С гипоталамическим пищевым центром тесно связаны нейроны миндалин и корковые отделы лимбической системы. Возбуждение этих участков сопровождается формированием соответствующих эмоций, которые бывают при чувстве голода и насыщения. Благодаря активности указанных отделов обеспечивается и начало поведенческой реакции, направленной на поиски пищи.
Пищевой центр возбуждается под влиянием комплекса различных факторов. их можно разделить на две группы: метаболиты крови и состояние пищеварительного тракта.
Одним из механизмов, вызывающих чувство голода, является сокращение пустого желудка, которое воспринимается механорецепторами стенки желудка. Это важный, но далеко не единственный
фактор, поскольку после денервации желудка или удаления его чувство голода сохраняется. Чувство голода также зависит от концентрации в крови некоторых веществ. Согласно так называемой глюкостатичною теорией, чувство голода наступает вследствие снижения в крови содержания глюкозы. Снижение его сказывается на глюкорецепторы гипоталамуса, синокаротиднои зоны и др.. Согласно другой теории, чувство голода обусловлено снижением в крови концентрации аминокислот, продуктов обмена липидов и других веществ.
Чувство насыщения связано с раздражением рецепторов органов пищеварения, в частности желудка и двенадцатиперстной кишки. Особенно заметную роль играет их наполнения, при котором подавляется центр голода. Нервные влияния передаются посредством афферентов блуждающего и симпатического нервов. Гормон холецистокинин также уменшуе чувство голода.
Различают два вида насыщения - сенсорное (первичное) и обменное (вторичное). Первичное насыщение возникает вследствие раздражения вкусовых, обонятельных рецепторов, механорецепторов рта и желудка. Оно возникает еще во время еды. В это время повышается концентрация в крови глюкозы, свободных жирных кислот, которые поступают из депо.
Вторичное насыщения возникает несколько позже, только тогда, когда продукты гидролиза питательных веществ всасываются бы кровь и лимфу. В настоящее время некоторые гормоны (ХЦК-ПЗ, соматостатин, бомбезин, субстанция Р) усиливают насыщение и снижают чувство голода, наоборот, пентагастрин, инсулин, окситоцин активизируют потребления пищи.

Answer 2

Голод и насыщение - это физиологические процессы, связанные с регуляцией пищевого поведения и обеспечением организма энергией.

Голод возникает, когда уровень глюкозы (сахара) в крови снижается или когда желудок и кишечник сигнализируют о необходимости пищи. Когда глюкозы становится недостаточно, гормоны (например, грелин) вырабатываются в желудке и отправляют сигналы голода в гипоталамус головного мозга. Гипоталамус в ответ индуцирует ощущение голода, чтобы стимулировать поиск и прием пищи.

Насыщение, с другой стороны, происходит, когда организм получает достаточное количество энергии и питательных веществ из пищи, чтобы обеспечить нормальное функционирование. Насыщение связано с выработкой гормонов (например, лептина), которые сигнализируют гипоталамусу о достаточном питании. Гипоталамус обрабатывает эти сигналы и вызывает ощущение сытости, чтобы остановить прием пищи.

Голод и насыщение также могут быть связаны с другими факторами, такими как эмоции, социальные и культурные влияния, привычки и предпочтения в выборе пищи. Они могут изменяться в зависимости от индивидуальных особенностей организма, уровня активности и диеты.

Все эти физиологические и психологические факторы взаимодействуют в сложной системе, регулирующей пищевое поведение.