Question

Какие физические и химические изменения происходит с пищей в ротовой полости?

Answer 1

Пища измельчается, смачивается слюной. В этот момент начинаются 1 этап расщепления углеводов (сахаров). Который продолжается в желудке. Белки и жиры расщепляются дальше по пищевому тракту. В желудке, 12 перстной кишке и т.д.

Answer 2

Когда еда находится в ротовой полости она раздрожает вкусовые рецепторы, и стимулирует выделение слюни, и поджелудочного сока.

В состав слюны входит вода, ферменты:лизоцим, амилаза,мальтаза, и муцин.

Лизоцим обезвреживает микроорганизмы, обеспечивает заживление ран в ротовой полости. 

Под действием амилазы и мальтазы расщепляются сложные углеводы на более простые. 

Answer 3

В ротовой полости происходит ряд физических и химических изменений с пищей, начиная с момента ее взятия в рот и заканчивая отправлением в желудок. Давайте рассмотрим эти процессы более подробно.

1. Механическая обработка: - Мастикляция (жевание): Процесс физического раздробления пищи начинается с жевания. Зубы мелют пищу на более мелкие части, увеличивая ее поверхность и облегчая дальнейшее пищеварение. - Смешивание с слюной: Во время жевания пища смешивается с слюной, которая содержит фермент слюны - амилазу. Амилаза начинает разрушать сложные углеводы, такие как крахмал, на более простые сахара.

2. Химические изменения: - Действие ферментов: Слюна содержит несколько ферментов, таких как амилаза, которые начинают разрушать углеводы. Этот процесс называется химическим пищеварением. - Восприятие вкуса: Рецепторы в языке и других частях полости рта помогают организму определить вкус пищи. Различные вкусовые рецепторы реагируют на соленое, сладкое, горькое и кислое.

3. Формирование бульки (болюса): - После мастикляции и смешивания с слюной образуется мягкая масса, называемая булькой или болюсом. Это облегчает глотание и дальнейший транспорт пищи по пищеводу.

4. Физические изменения: - Образование кислоты: Желудочный сок, содержащий соляную кислоту и фермент пепсин, начинает выделяться при приближении бульки к желудку. Это создает кислую среду, которая активирует пепсин и помогает в разрушении белков.

5. Транспорт в желудок: - Акт глотания: С булькой происходит акт глотания, который направляет пищу вниз по пищеводу в желудок.

Эти физические и химические изменения в ротовой полости представляют собой первый этап пищеварения, который подготавливает пищу к дальнейшему перевариванию в желудке и кишечнике.