Question

почему в сочных плодах морошки и водяники мало сладости

Answer 1

Морошка – ягода удивительно сладкая и медовая. На Севере говорят, что нет ничего в мире слаще и ароматнее. Плоды морошки похожи на плоды ее ближайших сестерОднако морошка – ягода самая редкая и особенная.

Answer 2

Сочные плоды морошки (клюквы) и водяники (клюквенницы) обычно не являются очень сладкими из-за своего химического состава и определенных физиологических особенностей этих растений.

1. Кислотность: Клюква и клюквенница обычно богаты органическими кислотами, такими как яблочная и цитрусовая кислоты. Эти кислоты придают плодам кислый вкус, маскируя сладость. Кроме того, кислоты могут влиять на восприятие сладкого вкуса, делая его менее выраженным.

2. Низкий уровень сахаров: По сравнению с другими фруктами, клюква и клюквенница содержат относительно небольшое количество сахара. Это также влияет на общее восприятие сладости плодов. Клюква, например, содержит около 6-8% сахара, что ниже, чем у многих других фруктов.

3. Особенности генетики: Генетические особенности растений также могут влиять на их вкусовые качества. Некоторые растения эволюционировали таким образом, чтобы привлекать определенные виды животных для распространения своих семян. В данном случае, возможно, что клюква и клюквенница развивались с учетом необходимости привлекать животных, предпочитающих кислые плоды.

Важно отметить, что восприятие вкуса может быть субъективным, и некоторые люди могут все равно оценивать эти плоды как сладкие, особенно если они созрели на солнце и подвергались минимальной обработке.