Question

Почему ферменты обладают избирательным действием?

Answer 1

Каждый фермент обладает строго
избирательным действием, т. е.
воздействует только на какое-нибудь
одно соединение, вызывает или ускоряет
лишь определенную реакцию.

Answer 2

Ферменты обладают избирательным действием, потому что они специфичны к своим субстратам, то есть веществам, на которые они воздействуют. Специфичность ферментов определяется их структурой, в частности активным центром, который является местом связывания субстрата и катализа реакции. Активный центр фермента имеет определенную форму и заряд, которые соответствуют форме и заряду субстрата. Таким образом, фермент может распознать и связать только тот субстрат, который подходит к его активному центру, как ключ к замку. Это называется моделью «ключ-замок». Однако, иногда фермент и субстрат могут слегка изменять свою форму при взаимодействии, чтобы лучше подогнаться друг к другу. Это называется моделью индуцированного соответствия. В любом случае, фермент катализирует только ту реакцию, которая приводит к образованию продуктов из связанного субстрата. Поэтому ферменты обладают избирательным действием, так как они способны ускорять только определенные химические реакции в живых системах.