Question

В 1929 г. английский врач Сисели Уильямс, работавшая среди диких племён Золотого Берега Западной Африки, столкнулась с загадочным заболеванием, которое поражало в основном маленьких детей и часто приводило к их гибели. Доктор предположила, что болезнь вызвана недоеданием и питанием преимущественно углеводистой пищей и назвала её "Квашиоркор". Результаты исследований показали, что случаи болезни встречаются во всех странах тропического пояса, где пища ( главным образом плоды и овощи) бедна белками. Почему наиболее опасно белковое голодание?

Answer 1

Потому что белки ничем нельзя заменить.
Например если нет жиров организм заменит их углеводами или наоборот: нет углевод -> в ход пошли жиры, а вот протеины ничем не заменит

Answer 2

Квашиоркор и белковое голодание

В 1929 году английский врач Сисели Уильямс, работавшая среди диких племён Золотого Берега Западной Африки, столкнулась с загадочным заболеванием, которое поражало в основном маленьких детей и часто приводило к их гибели. Доктор предположила, что болезнь вызвана недоеданием и питанием преимущественно углеводистой пищей и назвала её "Квашиоркор".

Результаты исследований показали, что случаи болезни встречаются во всех странах тропического пояса, где пища (главным образом плоды и овощи) бедна белками. Белковое голодание является наиболее опасным, потому что белки являются основным строительным материалом для организма и необходимы для роста и развития, функционирования иммунной системы, образования гормонов и ферментов, а также для поддержания здоровья мышц, костей и органов.

Отсутствие достаточного количества белка в пище может привести к серьезным последствиям для организма, особенно для детей, чьи органы и системы находятся в стадии активного роста и развития. Белковое голодание может привести к задержке роста и развития, ослаблению иммунной системы, ухудшению состояния кожи, волос и ногтей, а также к нарушению работы внутренних органов.

Поэтому, белковое голодание является опасным состоянием, которое требует немедленного вмешательства и коррекции питания, чтобы обеспечить организм необходимыми питательными веществами, включая белки.

Примечание: Информация в данном ответе основана на результате поиска