Question

Почему наилучшая температура хранения плодов и фруктов равна 0°

Answer 1

при такой температуре внутрення структура плода не меняется(вода не замерзает до конца)

Answer 2

Ноль градусов. это абсолютная пустата

Answer 3

Наилучшая температура хранения плодов и фруктов может различаться в зависимости от вида конкретного плода или фрукта. Однако температура хранения в районе 0°C является оптимальной для большинства видов свежих плодов и фруктов. Есть несколько причин, почему такая температура является предпочтительной:

1. Замедление процессов спелости и увядания: Пониженная температура замедляет процессы созревания и увядания, позволяя фруктам и овощам сохранять свежесть и вкус на более длительный срок.

2. Уменьшение активности микроорганизмов: Низкая температура уменьшает активность бактерий и грибков, что помогает предотвратить гниение и порчу плодов и фруктов.

3. Сохранение питательных веществ: Холодное хранение помогает сохранить витамины и другие питательные вещества внутри плодов и фруктов.

4. Поддержание текстуры: Низкая температура помогает сохранить текстуру плодов и фруктов, предотвращая пересыхание или смягчение.

5. Предотвращение образования конденсата: При температуре около 0°C влажность воздуха не скапливается в виде конденсата на поверхности плодов и фруктов, что также помогает предотвратить гниение.

Но важно отметить, что оптимальная температура хранения может различаться для разных видов плодов и фруктов. Например, для бананов оптимальная температура чуть выше 0°C, около 13°C, тогда как для яблок и груш 0°C подходит отлично. Поэтому при хранении различных видов плодов и фруктов лучше учитывать их индивидуальные потребности.