Question

Почему отваренные продукты не смогли разрушить перосид водорода?

Answer 1

Если  перекись водорода налить в кастрюлю с вареным мясом, то реакции наблюдаться не будет. Выделение кислорода не прослеживается, пероксид будет находиться в своем стабильном насыщенном состоянии. Так как белки содержащиеся в мясе прошли денатуратный этап. Фермент не работает, разрушившись под воздействием термической обработки. Простыми словами белок свернулся изменив свою структуру, которая в свою очередь не прореагирует с реагентом.

Таким образом перекись водорода реагирует с белком, сохранившим свою стадию до термической обработки, а после преодоления денатурированного барьера реагент находится в состоянии покоя, так как разрушается фермент пероксидаза, что в свою очередь является катализатором пероксидов.

Answer 2

Прослеживается некоторая путаница в терминологии в вашем вопросе. Перосид водорода обычно называют перекисью водорода (H2O2) или водным раствором перекиси водорода. Таким образом, ваш вопрос можно переформулировать следующим образом: "Почему отваренные продукты не смогли разрушить перекись водорода?"

Отваренные продукты, вероятно, относятся к пищевым продуктам, которые были приготовлены путем кипячения или обработки горячей водой. Важно отметить, что обработка пищевых продуктов кипячением или нагреванием, как правило, уничтожает микроорганизмы, такие как бактерии и вирусы, которые могут вызывать пищевое отравление или разложение продуктов.

Однако перекись водорода (H2O2) является относительно стабильным веществом и обычно не разрушается при кипячении или обработке горячей водой, которую используют при приготовлении пищи. Она может быть разрушена при высоких температурах, но это потребует намного более высоких температур, чем те, которые используются при приготовлении пищи.

Если у вас есть подробнее информация о том, где и как использовалась перекись водорода в продуктах, и какие продукты были отварены, это может помочь более точно ответить на ваш вопрос. Но в целом, отваренные продукты обычно не являются способом эффективного разрушения перекиси водорода.