Question

Сколько молекул содержит яичный белок, если его масса равна 40 грамм ( 1 яйцо)

Answer 1

Продукт Вода, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г ккал  

Яйцо куриное 74,0 12,7 11,5 0,7 157  

Яичный порошок 6,8 45 37,3 7,1 42  

Сухой белок 12,1 73,3 1,8 7 336  

Сухой желток 5,4 34,2 52,2 4,4 623  

Яйцо перепелиное 73,3 11,9 13,1 0,6 168

Answer 2

Для того чтобы вычислить количество молекул яичного белка, нам понадобится знать его молекулярную массу. Молекулярная масса яичного белка зависит от его состава, и она примерно равна 44 кDa (килодальтон) или 44 000 г/моль.

Теперь, чтобы вычислить количество молекул в 40 граммах яичного белка, мы воспользуемся формулой:

Количество молекул = масса / молекулярная масса.

Количество молекул = 40 г / 44 000 г/моль.

Количество молекул = 0.000909 моль.

Теперь, чтобы перевести количество молекул в число, мы знаем, что 1 моль содержит приблизительно 6.022 × 10^23 молекул (это называется постоянной Авогадро).

Количество молекул = 0.000909 моль × 6.022 × 10^23 молекул/моль.

Количество молекул = 5.48 × 10^20 молекул.

Таким образом, в 40 граммах яичного белка содержится примерно 5.48 × 10^20 молекул.