Question

1. Полісахариди, крохмаль складається з мономерів: а) глюкоза б) галактоза в) фруктоза г)рибоза 2. Дисахарид сахароза складається з мономерів: а) глюкоза б) галактоза в) фруктоза г)рибоза 3. Властивості моносахаридів: ____________ 4.Властивості полісахаридів: __________________ 5. До складу нейтральних жирів можуть входити залишки: а) фосфорної кислоти б)багатоатомних спиртів в) гліцеролу г) жирних кислот д) аміноспиртів е)амінокислот 6. До складу фосфоліпідів можуть входити залишки: а) фосфорної кислоти б)багатоатомних спиртів в) гліцеролу г) жирних кислот д) аміноспиртів е)амінокислот 7. Властивості ліпідів:_____________ 8. Охарактеризуйте поняття "гідрофільність" та "гідрофобність"

Answer 1

1.а
2.ав
3. гигроскопичны, растворимы в воде, сладкие на вкус, образуют кристаллы.
4. полмсахариды образуют клеточную стенку растений (целлюлоза) и играют роль запасного вещества в грибах и организмах (гликоген)
5.вг
6.а
7. липиды растворители витаминов - A, D, e, K. Служат источником энергии. Повышают вкусовые качества пищи и обеспечивают насыщение.
8.Гидрофильность - это характеристика интенсивности молекулярного взаимодействия вещества с водой, способность хорошо впитывать воду, а также высокая смачиваемость поверхностей водой. Наряду с гидрофобностью относится как к твёрдым телам, у которых оно является свойством поверхности, так и к отдельным молекулам, их группам, атомам, ионам.

Answer 2

1. Полісахариди, крохмаль, складаються з мономерів: а) глюкоза.

2. Дисахарид сахароза складається з мономерів: а) глюкоза і в) фруктоза.

3. Властивості моносахаридів:

   • Моносахариди є простими цукрами.
   • Вони мають кристалічну структуру.
   • Мають добре розчинність у воді.
   • Зазвичай мають солодкий смак.

4. Властивості полісахаридів:

   • Полісахариди складаються з великої кількості мономерів.
   • Мають аморфну структуру (некристалічну).
   • Зазвичай мають низьку розчинність у воді.
   • Часто використовуються як запасна форма енергії у живих організмах (наприклад, крохмаль у рослин, глікоген у тварин).

5. До складу нейтральних жирів можуть входити залишки: г) жирних кислот і в) гліцеролу.

6. До складу фосфоліпідів можуть входити залишки: а) фосфорної кислоти, б) багатоатомних спиртів і г) жирних кислот.

7. Властивості ліпідів:

   • Ліпіди є розчинниками багатьох жиророзчинних речовин.
   • Вони виконують структурні функції (наприклад, утворюють клітинні мембрани).
   • Ліпіди можуть бути джерелом енергії.
   • Вони можуть мати ізольовану форму, яка допомагає зберігати енергію і ізоляцію від холоду.

8. Гідрофільність та гідрофобність:

   • Гідрофільність відноситься до речовин або структур, які "люблять" взаємодіяти з водою або добре розчиняються в ній. Такі речовини зазвичай мають високу афінітет до води.
   • Гідрофобність відноситься до речовин або структур, які "не люблять" взаємодіяти з водою або погіршується їх розчинність у воді. Гідрофобні речовини зазвичай добре розчиняються в немасних розчинниках, таких як олії або жири.