Question

На большое содержание азота в белках указывает

Answer 1

Это Аминогруппа-nh3;

Answer 2

На большое содержание азота в белках указывает процентное соотношение азота к общему весу белка. Белки состоят из аминокислот, которые содержат атомы азота в своей структуре. Поэтому чем больше аминокислот присутствует в белке, тем выше будет содержание азота в нем.

Обычно содержание азота в белках составляет около 16%, что используется при расчете содержания белка в пищевых продуктах или анализе их питательной ценности. Таким образом, белки с более высоким содержанием азота будут иметь более высокий процент белка по сравнению с теми, где содержание азота ниже.