Question

Основні етапи ліпідного обміну в організмі людини:

Answer 1

Объяснение:

РОЗЩЕПЛЕННЯ ЛІПІДІВ У ТРАВНОМУ ТРАКТІ ЛЮДИНИ

Тріацилгліцеріди, тобто жири, надходять в організм з їжею тваринного і рослинного походження. У великій кількості вони містяться в салі, рослинній олії і вершковому маслі, м'ясі, курячих яйцях, печінці.

Розщеплення ліпідів у травному тракті людини має кілька стадій. Для цього процесу необхідні ліполітичні ферменти (і відповідні умови для їхньої діяльності) і емульгатори (детергенти). За сучасною класифікацією ліполітичні ферменти відносяться до групи гідролаз, які каталізують розщеплення різних ліпідів. У травному тракті людини субстратами гідролітичного розщеплення є триацилгліцероли, фосфоліпіди, ефіри холестеролу.

Оптимальна умова для дії ліполітичних ферментів – рН 7,8…8,2. Гідролітичному розщепленню в шлунку піддаються тільки емульговані жири. Такі ліпіди містяться в молоці і молочних продуктах, яєчному жовтку, майонезах. Всі інші жири їжі мають потребу в емульгаторах, що знижують поверхневий натяг і перешкоджають склеюванню жирових крапель.

Емульгатори мають гідрофільні і гідрофобні групи, вони оточують кожну краплю жиру таким чином, що гідрофільні групи звертаються до води, а гідрофобні – до жиру. Основними емульгаторами жирів у травному тракті людини є солі жовчних кислот.

У порожнині рота переварювання ліпідів не відбувається через відсутність ліпаз. У шлунку йде незначний гідроліз емульгованих жирів під дією малоактивної ліпази шлункового соку. Основна кількість харчових жирів гідролізується в тонкому кишечнику під дією ліпази, що утворюється в підшлунковій залозі.

Емульгування жирів відбувається в порожнині кишечнику під впливом дрібних пухирців вуглекислого газу, що рясно виділяються при нейтралізації соляної кислоти харчової кашки бікарбонатами підшлункового і кишкового соків. У процесі перистальтики кишечнику жири роздрібнюються на дуже дрібні краплі, що емульгуються при участі парних жовчних кислот і моноацилгліцеролів. Основну роль при цьому грають солі жовчних кислот (мила), що виділяються з жовчю в просвіт кишечнику. Вони адсорбуються на поверхні крапель жиру, утворюють на них найтоншу плівку, що перешкоджає злиттю крапельок у більш великі краплі. Разом з тим жовчні кислоти різко зменшують натяг на поверхні двох фаз – води і жиру, що сприяє дробленню його крапель на більш дрібні. При цьому утвориться тонка емульсія (діаметр часток не перевищує 0,5 мкм), що полегшує ферментативний гідроліз жиру. Одночасно жовчні кислоти активують ліпазу.

Велика частина емульгованого жиру піддається гідролітичному розщепленню під дією ліпаз з утворенням гліцеролу і вищих жирних кислот.

Ліпази бувають двох типів: одна розщеплює ефірні зв'язки триацилгліцеролів у положеннях 1 і 3, інша – у положенні 2. У розщепленні моноацилгліцеролів бере участь також ліпаза, що міститься в кишковому соку.

Гідроліз є першою фазою обміну жирів. Жирні кислоти, що виділилися з розщеплених гліцеролів, погано розчиняються у воді і всмоктуються ворсинками кишечнику лише після взаємодії з жовчними кислотами з утворенням парних розчинних комплексів. В епітеліальних клітинах ворсинок кишечнику відбувається їхнє розщеплення на жовчні і жирні кислоти. Жовчні кислоти знову безпосередньо надходять у просвіт кишечнику або проходять більш складний шлях: кров – печінка – жовчний міхур – жовч.

Постійна циркуляція жовчних кислот забезпечує велику кількість всмоктуваних жирів при порівняно обмеженому виробленні печінкою жовчних кислот (2,8…3,5 г у добу).

Переварювання ліпідів відбувається як у порожнині кишок (порожнинне травлення), так і на слизовій оболонці тонкої кишки (пристінкове або контактне травлення). Зокрема, на поверхні клітин адсорбується ліпаза соку підшлункової залози (панкреатична), яка каталізує гідроліз жирів.

Answer 2

Ліпідний обмін в організмі людини включає декілька основних етапів. Ось детальний опис цих етапів:

1. Поглинання ліпідів: Перший етап ліпідного обміну відбувається в кишечнику. Під впливом жовчних кислот ліпіди з їжі розщеплюються на дрібніші молекули - жирні кислоти та гліцерол. Ці молекули затім поглинаються вентрикулярними епітеліальними клітинами кишечнику і переходять у кровоток.

2. Транспорт ліпідів: Ліпіди, що поглинулися з кишечнику, об'єднуються з білками, утворюючи ліпопротеїни. Головними типами ліпопротеїнів є хіломікрони, Very Low-Density Lipoproteins (VLDL), Low-Density Lipoproteins (LDL) та High-Density Lipoproteins (HDL). Ці ліпопротеїни переносять ліпіди через кров до різних тканин організму.

3. Зберігання та мобілізація ліпідів: Ліпіди можуть зберігатися у вигляді жирових клітин або адипоцитів. У разі потреби, наприклад, при голодуванні або фізичному навантаженні, збережені ліпіди можуть бути мобілізовані з адипоцитів, розщеплюються на жирні кислоти та виходять у кров.

4. Окислювання ліпідів: Жирні кислоти, які переносяться в кров, можуть бути використані для отримання енергії. Цей процес, відомий як бета-окислення, відбувається в мітохондріях клітин. Жирні кислоти розщеплюються на ацетил-КоA, який використовується в циклі Кребса для отримання АТФ (аденозинтрифосфату), основної енергетичної валюти клітин.

5. Виведення ліпідів: Остаточні продукти ліпідного обміну виводяться з організму через різні шляхи. Окислений холестерол може бути виведений через жовч до кишечника та видалений з організму з калом. Також частина ліпідів може бути виділена через шкіру та шлунково-кишковий тракт.

Ці етапи ліпідного обміну взаємодіють між собою і гармонійно функціонують для забезпечення рівноваги ліпідів в організмі людини. Розлади в будь-якому з цих етапів можуть призвести до різних ліпідних порушень, таких як гіперліпідемія або атеросклероз.