Question

Какие условия необходимы для работы ферментов в ротовой полости

Answer 1

Ответ: В состав слюны входит вода, неорганические и органические вещества. Органические вещества: белок муцин, который обволакивает пищу и делает ее склизкой; фермент мальтаза, расщепляющий крахмал до глюкозы; лизоцим - обеззараживает пищу. Ферменты слюны расщепляют только углеводы, активны в щелочной среде при температуре 360 - 370 С (т.е. температура тела человека)

Объяснение:

Answer 2

Ответ:

Первый пищеварительный сок. Во рту слюной пища смачивается. Это облегчает не только её механическое измельчение, но и подвергает химическому разложению. Увлажнённые слюной куски легче разлагаются желудочным соком. Для того чтоб ферменты которые находятся в слюне нужно тепло, и время.

Answer 3

Для работы ферментов в ротовой полости необходимы определенные условия, которые обеспечивают эффективную пищеварительную функцию. Главными условиями являются:

1. Правильная pH среда: Ферменты в ротовой полости оптимально функционируют в слабокислой или нейтральной среде. Кислотность среды регулируется слюной, которая содержит бикарбонаты и другие буферные системы, чтобы поддерживать оптимальный pH для действия ферментов.

2. Отсутствие сильных кислот или щелочей: Крайне высокий или низкий pH может повредить или денатурировать ферменты, что приведет к их потере активности.

3. Постоянное выделение слюны: Слюна играет важную роль в увлажнении пищи и содержит фермент амилазу, которая начинает расщепление углеводов, особенно крахмала, на более простые сахара.

4. Адекватное время контакта с пищей: Ферменты должны иметь достаточно времени для работы с пищей. Правильное жевание пищи способствует образованию хорошо пропитанной пищевой массы, с которой ферменты могут взаимодействовать более эффективно.

5. Правильная температура: Температура тела является оптимальной для работы большинства ферментов в ротовой полости.

6. Отсутствие ингибиторов ферментов: Некоторые вещества или составы пищи могут препятствовать активности ферментов, что снижает их эффективность.

7. Нормальное функционирование слюнных желез: Наличие и нормальная работа слюнных желез необходимы для постоянного выделения слюны, которая содержит ферменты и буферные системы.

Соблюдение этих условий позволяет ротовой полости эффективно начать пищеварение и подготовить пищу для дальнейшего перехода в желудок и кишечник, где пища дальше перерабатывается и усваивается организмом.