Question

Що таке смак ? і як його сприймає людина?

Answer 1

Ответ:

Смак — відчуття, що виникає в ротовій порожнині під дією різних речовин, переважно на рецептори смаку. У людини відчуття смаку виникає за участю інших рецепторів.Всього нам відомо 4 категорії смаків, за якими ми в основному його і визначаємо: солодке, солоне, кисле і гірке. Хоча всі вони можуть об’єднуватися в різних комбінаціях і давати надзвичайні смаки. За цими чотирма категоріями ми можемо розподілити практично все, що вживаємо в їжу щодня.

Объяснение:

Answer 2

Смак - це один з п'яти основних чуттів, які використовує людський орган зі смаку - смакові рецептори розташовані на поверхні язика і в деякій мірі на піднебінні та в стравоході. Завдяки цим рецепторам ми можемо сприймати різні смаки і текстури їжі.

У людини розрізняють п'ять основних смаків:

1. Солодкий: пов'язаний з цукрами і деякими молекулами, що містять вуглеводи. Наприклад, цукор, фрукти, мед, тощо.

2. Кислий: викликається кислими кислотами, які знаходимо в лимонному соку, оцту, фруктових кислотах і так далі.

3. Гіркий: спричиняється речовинами, які зазвичай виявляються у рослинах, такими як кофеїн, хінін (знаходиться у хініновому тоніку), а також у темному шоколаді.

4. Солений: походить від натрію і інших солей. Він присутній у морських продуктах, печиві, сирі та ін.

5. Смачний або смаковий нюанс (іноді називається уксусним): спричиняється амінокислотами і нуклеотидами, які зазвичай містяться у м'ясних та рибних продуктах.

Кожен смак сприймається за допомогою відповідних смакових рецепторів, які реагують на хімічні речовини у їжі. Коли їжа або рідина взаємодіє з рецепторами на язику, це стимулює нервові рецептори, що пересилають інформацію в мозок. Мозок аналізує цю інформацію і робить висновки про смак, який ми сприймаємо.

Варто відзначити, що смак може бути суб'єктивним і залежати від культурних та індивідуальних переваг. Що смачно для одного, може бути неприємним для іншого. Також, смак може змінюватися зі зміною віку та стану здоров'я людини.