Question

Галузь харчової промисловості, в якій використовують бродіння

Answer 1

Ответ: виготовлення алкогольних напоїв: вино, горілка

Объяснение:

Answer 2

Галузь харчової промисловості, в якій використовується бродіння, називається бродильною промисловістю або бродильно-спиртовою промисловістю. Бродіння є процесом, під час якого мікроорганізми (зазвичай дріжджі) розкладають цукри в органічних речовинах, таких як фрукти, зерна або цукор, зазвичай з виробництвом спирту, кислоти або інших побічних продуктів.

Деякі приклади галузей харчової промисловості, де застосовується бродіння:

1. Виробництво алкогольних напоїв: Бродіння використовується для виробництва алкогольних напоїв, таких як пиво, вино, віскі, ром, горілка тощо. Дріжджі перетворюють цукри на спирт і вуглекислоту в процесі бродіння.

2. Виробництво хліба: Бродіння також важливий етап у виробництві хліба. Дріжджі допомагають тісту підійти, забезпечуючи його розширення і повітряну структуру.

3. Виробництво молочних продуктів: Бродіння використовується при виробництві деяких молочних продуктів, таких як йогурт і кефір. Процес бродіння змінює структуру молока і призводить до виробництва кисломолочних продуктів.

4. Виробництво квашених овочів: Бродіння також використовується при виробництві квашених овочів, таких як капуста, огірки та інші. Мікроорганізми сприяють процесу квашення, який зберігає продукти і надає їм характерний смак і аромат.

5. Виробництво оцту: Бродіння використовується для виробництва оцту шляхом окислення алкоголю з використанням бактерій.

Це лише кілька прикладів галузей харчової промисловості, де бродіння відіграє важливу роль у процесі виробництва продуктів.