Question

Определите, как можно уберечь продовольственные продукты от воздействия бактерий. Биология 9класс​

Answer 1

Ответ:

Чтобы ответить на этот вопрос, необходимо знать то, как живут и распространяются бактерии.

1) Бактерии бурно развиваются при высокой температуре , соответственно, если понижать температуру, то и их развитие резко замедлиться. Поэтому продукты хранят в холодильнике.

2) Бактериям необходимы благоприятные условия для развития (тобишь нейтральная среда, сырость или сухость и т.п). Такую среду можно разрушить за счёт консервации продуктов. Например соление продуктов :Поваренная соль издавна применяется для сохранения мясных и рыбных продуктов. При посоле, в процессе осмоса, соль «вытягивает из продукта» влагу, сам продукт пропитывается раствором соли и благодаря снижению активности воды становится непригоден для развития большинства бактерий. Или, Например, маринование- органические кислоты не переносят бактерии, но на людей они не сказываются.

Answer 2

Сохранение продовольственных продуктов от воздействия бактерий — важная задача, которая помогает предотвратить разложение и сохранить безопасность пищевых товаров. Вот несколько способов защиты продуктов от бактерий:

1. Правильное хранение: Следуйте рекомендациям по температуре хранения, указанным на упаковке продукта. Например, многие продукты требуют хранения в холодильнике при температуре от 0°C до 4°C.

2. Гигиенические меры при приготовлении и хранении: Важно соблюдать чистоту и гигиенические стандарты при работе с продуктами. Руки и поверхности должны быть чистыми, чтобы избежать переноса бактерий.

3. Использование герметичной упаковки: Продукты следует хранить в герметичных контейнерах или пакетах, чтобы предотвратить контакт с воздухом, который может способствовать размножению бактерий.

4. Пастеризация и стерилизация: Эти методы обработки помогают убить бактерии и другие микроорганизмы. Например, пастеризация применяется для молочных продуктов, а стерилизация — для консервации.

5. Использование консервантов: Некоторые продукты содержат консерванты, которые замедляют рост бактерий. Однако следует осторожно относиться к продуктам с избытком консервантов, так как это может повлиять на качество и безопасность пищи.

6. Сушка и обезвоживание: Удаление влаги из продукта может снизить возможность размножения бактерий, так как многие бактерии требуют влаги для выживания.

7. Хранение в холодильнике и морозильнике: Низкие температуры замедляют размножение бактерий. Замораживание также может сохранить продукты на длительный срок.

8. Использование кислотности и ферментации: Некоторые продукты могут быть законсервированы за счёт естественной кислотности (например, маринованные овощи) или процесса ферментации (например, кисломолочные продукты).

9. Обработка ультрафиолетовым (УФ) излучением: УФ-излучение может уничтожать бактерии на поверхности продуктов.

10. Использование вакуумной упаковки: Упаковка в вакууме может снизить доступ кислорода, что затруднит развитие аэробных бактерий.

Запомните, что различные продукты могут требовать разных методов сохранения. Важно читать инструкции на упаковке и соблюдать рекомендации производителей.