Question

5. Группа учащихся поставила следующий опыт. Школьники взяли три стеклянные банки по 0,5 л. В две банки налили сырое молоко,а в третью банку - кипяченое молоко. Накрыли крышками одну бан-ку с сырым молоком и банку с кипяченым. Наблюдение проводилив течение трех дней. Школьники получили следующие результаты.Сырое молоко в банке, не закрытой крышкой, скисло. В двух другихбанках появился неприятный запах, который у сырого молока былболее сильным. Проанализируйте и объясните результаты опыта.​

Answer 1

Ответ:

в закрытой банке с кипячоным молоком - во время кипячения убиваются многие кисло-молочные бактерии, поэтому запах был менее сильный чем у банки сырого молока

в открытой банке с сырым молоком - молоко окисляется за счёт кислорода, когда в закрытой просто протухает

Answer 2

Результаты опыта могут быть объяснены следующим образом:

1. Скисание сырого молока: Скисание сырого молока в банке без крышки связано с тем, что в сыром молоке присутствуют молочнокислые бактерии, которые могут привести к скисанию молока при наличии доступа к кислороду из воздуха. Бактерии могут множиться и превращать лактозу (молочный сахар) в молочную кислоту, что вызывает скисание.

2. Образование неприятного запаха: Появление неприятного запаха в банках с молоком (как сырым, так и кипяченным) может быть связано с развитием различных видов микроорганизмов в молоке. Когда молоко оставляется открытым или недостаточно герметично закрытым, это создает условия для размножения бактерий и микроорганизмов, которые могут выделять продукты разложения, вызывая неприятные запахи.

3. Сильный запах у сырого молока: Сильный запах у сырого молока может объясняться тем, что сырое молоко изначально содержит больше микроорганизмов, включая потенциально более агрессивные бактерии, чем кипяченное молоко. Поэтому процесс разложения и образования запахов в сыром молоке может быть более интенсивным.

Итак, закрытие крышками банок помогло предотвратить скисание сырого молока, но не помогло избежать образования неприятных запахов в молоке. Этот опыт демонстрирует важность правильного хранения молочных продуктов и показывает, что сырое молоко более подвержено микробному разложению, чем кипяченное молоко из-за отсутствия обеззараживающего воздействия кипячения.