Question

5. Опишите свойства белков.​

Answer 1

Ответ:

1. Разная растворимость в воде

2. Гидролиз - под действием растворов минеральных кислот или ферментов происходит разрушение первичной структуры белка

3. Денатурация - частичное или полное разрушения пространственной структуры

- высокой температуры

- растворов кислот, щелочей и концентрированных растворов солей

- растворов солей тяжёлых металлов

- некоторых органических веществ

- радиоактивного излучения

Объяснение:

гыг

Answer 2

Ответ:

1. Разная растворимость в воде. Растворимые белки образуют коллоидные растворы.

2. Гидролиз - под действием растворов минеральных кислот или ферментов происходит разрушение первичной структуры белка и образование смеси аминокислот.

3. Денатурация - частичное или полное разрушения пространственной структуры, присущей данной белковой молекуле. Денатурация происходит под действием:

- высокой температуры

- растворов кислот, щелочей и концентрированных растворов солей

- растворов солей тяжёлых металлов

- некоторых органических веществ (формальдегида, фенола)

- радиоактивного излучения

Объяснение:воттт

Надеюсь помогла..)

Answer 3

Белки - это класс важных биомолекул, состоящих из аминокислотных мономеров, объединенных пептидными связями. Они выполняют множество функций в организмах и имеют разнообразные свойства. Вот некоторые из основных свойств белков:

1. Структурная функция: Многие белки служат строительными блоками организма, обеспечивая форму и прочность клеток и тканей. Например, коллаген обеспечивает прочность соединительных тканей, а кератин - прочность ногтей и волос.

2. Каталитическая функция: Ферменты - это белки, которые ускоряют химические реакции, происходящие в организме. Они действуют как биологические катализаторы, позволяя реакциям протекать при низких температурах и в благоприятных условиях для жизни.

3. Регуляторная функция: Некоторые белки участвуют в регуляции биологических процессов, контролируя активность генов (транскрипционные факторы), передачу сигналов в клетках (рецепторы) и другие аспекты обмена веществ и функционирования организма.

4. Транспортная функция: Определенные белки служат переносчиками различных молекул, таких как кислород (гемоглобин), жиры (липопротеины) и другие вещества, необходимые для обмена веществ и жизнедеятельности.

5. Защитная функция: Антитела - это белки, которые играют ключевую роль в иммунной системе, защищая организм от инфекций и болезней.

6. Двигательная функция: Некоторые белки обеспечивают движение клеток и тканей. Например, актин и миозин обеспечивают сокращение мышц.

7. Резервная функция: Некоторые белки могут служить источником аминокислот и энергии в периоды голодания или недостатка питания.

8. Связывание и транспорт молекул: Белки могут специфически связываться с различными молекулами, например, кислородом (гемоглобин), гормонами (инсулин), металлами и другими биологически активными соединениями.

9. Свойство денатурации: Белки обладают третичной и четвертичной структурами, определяющими их функции. Денатурация - это процесс потери структуры белка под воздействием высокой температуры, экстремальных pH или химических веществ, что может привести к потере его функциональности.

Свойства белков варьируют в зависимости от их структуры, аминокислотного состава и функционального назначения.