Question

40 БАЛЛОВ Синтез: 1. Порассуждайте: если учесть, что жиры нерастворимы, а фосфорная кислота растворима, какова будет растворимость молекул фосфолипи- дов? 2. Систематизируйте по критериям различные группы углеводов и липидов. 3. Опишите роль полисахаридов.

Answer 1

1. Могут растворяться только в липидных растворителях ( бензол, диэтиловый эфир), а в воде нет

2. Липиды: фосфолипиды, гликолипиды, сложные эфиры ( по составу, строению, химическим свойствам)

Углеводы: моносахариды (самая простая форма сахара, сладкие на вкус, растворимые) дисахариды (олигосахариды) - состоят из двух остатков моносахаридов, растворимы, кристаллические,

полисахариды - состоят из множества остатков моносахаридов, не растворимы в воде, твердые, прочные вещества)

3. Полисахариды обладают высокой прочностью, за счёт чего являются отличной опорой и защитой многих живых организмов (например членистоногие - хитин). Они также являются запасными веществами клеток ( гликоген - грибы, животные, крахмал - растения), составляют клеточные стенки организмов ( муреин - бактерии, целлюлоза - растения)

Answer 2

Кажется, вы просите разъяснения на различные темы, связанные с биохимией. Давайте рассмотрим каждый вопрос по очереди.

1. Растворимость молекул фосфолипидов: Фосфолипиды - это важные компоненты клеточных мембран. Они состоят из двух гидрофильных (водорастворимых) "головок" и гидрофобных (нерастворимых в воде) хвостов, состоящих из жирных кислот. Интересно, что благодаря этой структуре, фосфолипиды образуют двойные слои (липидные бислои), где гидрофильные головки обращены к воде, а гидрофобные хвосты сворачиваются внутрь.

Фосфорная кислота, с другой стороны, является гидрофильной молекулой и легко растворяется в воде.

Таким образом, из-за этой двойственной структуры фосфолипиды могут образовывать мембраны и микросферы (липосомы), где гидрофобные хвосты ориентированы внутрь, а гидрофильные головки наружу.

2. Группы углеводов и липидов: Углеводы классифицируются на основе различных критериев, например, по числу сахаридных единиц в молекуле:

• Моносахариды, такие как глюкоза и фруктоза, состоят из одной сахаридной единицы.
• Олигосахариды, такие как сахароза (состоящая из глюкозы и фруктозы) и лактоза (состоящая из глюкозы и галактозы), состоят из нескольких сахаридных единиц.
• Полисахариды, такие как крахмал и целлюлоза, состоят из множества связанных между собой моносахаридных единиц.

Липиды также имеют разные типы:

• Триглицериды (жиры) состоят из трех жирных кислот и глицерола. Они служат как энергетический запас организма.
• Фосфолипиды, как упоминалось выше, имеют гидрофильные и гидрофобные части, что делает их важными компонентами клеточных мембран.
• Стероиды, такие как холестерол, играют роль в регуляции мембранной проницаемости и других биологических процессах.

3. Роль полисахаридов: Полисахариды - это большие молекулы, состоящие из множества сахаридных единиц. Они играют важную роль в организме:

• Крахмал - полисахарид, используемый растениями для хранения энергии в виде глюкозы. В человеческом организме он служит источником питательных веществ, также известен как углеводы.
• Целлюлоза - основной строительный компонент клеточных стенок растений. Человек не может пищеварить целлюлозу, но она важна для поддержания здоровья пищеварительной системы и обеспечивает пищеварительное движение.
• Гликоген - полисахарид, используемый животными и людьми для хранения глюкозы в печени и мышцах. Он является формой энергетического запаса.

В целом, полисахариды выполняют структурные и хранительные функции в организме, а также обеспечивают поддержание оптимального функционирования клеток и тканей.