Question

Пекарские дрожжи развиваются на плодах злаковых растений?​

Answer 1

Да, это как исключение. В основном развиваются на цветах с большим содержанием нектара

Answer 2

Да, пекарские дрожжи, наиболее распространенные микроорганизмы, используемые для выпечки хлеба и других изделий, развиваются на плодах злаковых растений. Особенно часто пекарские дрожжи ассоциируются с Saccharomyces cerevisiae, который может быть найден в природе на поверхности плодов различных злаковых, таких как пшеница, рожь, ячмень и другие.

Когда дрожжи смешиваются с мукой и водой при приготовлении теста, они начинают процесс брожения. В результате этого процесса дрожжи потребляют сахара из муки и выделяют углекислый газ и спирт. Углекислый газ создает пузырьки в тесте, придавая ему объем, а спирт выпаривается во время выпечки.

Таким образом, использование пекарских дрожжей позволяет тесту подниматься и становиться воздушным, что в итоге приводит к хлебу с мягкой текстурой и хорошей структурой.