Question

При домашнем консирвировани банки и крышки стерелезуют, а продукты подвергают длительной термической обработке однако некоторые банки все же "взрываютс.Почему это происходит? ​

Answer 1

в банке создаётся давление из-за этого банка может взорваться

Answer 2

некачественная подготовка то есть не до конца чистые крышки или банки Объяснение:

Answer 3

"Взрыв" банок при домашнем консервировании может быть вызван различными факторами, и важно следовать правильным процедурам, чтобы избежать таких ситуаций. Вот несколько основных причин, по которым банки могут "взрываться":

1. Недостаточная стерилизация: Если банки и крышки не были должным образом стерилизованы перед укупоркой, могут остаться микроорганизмы, которые могут вызвать газообразование внутри банки и повысить давление. Убедитесь, что все инструменты и контейнеры соблюдают стандарты гигиени и были хорошо вымыты и обработаны.

2. Неправильное заполнение банок: Если продукты переполняют банки, их содержимое может переполниться при нагревании, что приведет к повышению давления внутри банки.

3. Неправильное укупоривание: Если крышки не укупорены надежно или если у вас есть бракованные крышки, воздух может попасть в банку и вызвать давление.

4. Неправильная термическая обработка: Длительная термическая обработка должна проводиться при определенной температуре и продолжительности, в зависимости от типа продукта. Если вы не следуете рецепту и не обрабатываете продукты при правильных условиях, это может привести к неконтролируемому газообразованию.

5. Наличие воздуха в банке: Если в банке есть воздух или пустое пространство, то при нагревании воздух может сжиматься и расширяться, что также вызовет повышение давления.

Для предотвращения "взрыва" банок при консервировании следует строго придерживаться рецептов и рекомендаций по стерилизации, укупорке и термической обработке. Не следует менять рецепт самовольно, чтобы избежать потенциальных проблем с безопасностью и качеством консервированных продуктов.