Question

Расскажите о систематике цикория ​

Answer 1

Плантариум

Пищевые свойства

Корень цикория издавна известен как превосходный заменитель кофе или как необходимое прибавление к настоящему аравийскому кофе, придающее ему приятную острую горечь. Цикорный кофе не оказывает никакого вредного действия на желудок, сердце, нервную систему, чем отличаемся от настоящего кофе.

Основной пищевой частью корней является инулин, который употребляется в пищу в виде сиропа или фруктового сахара. Корни цикория применяются и для возбуждения аппетита.

Молодые прикорневые листья используются для салата. Выведены сорта салатного цикория, богатые витамином С, каротином, солями калия, инулином.

Объяснение:

Answer 2

Цикорий (лат. Cichorium) — это род растений, включающий несколько видов, известных своими горькими листьями, которые часто используются в кулинарии и в производстве ароматических напитков. Ниже приведена общая систематика цикория:

Царство: Растения (Plantae) Подцарство: Сосудистые растения (Tracheobionta) Отдел: Цветковые растения (Magnoliophyta) Класс: Двудольные (Magnoliopsida) Порядок: Астровые (Asterales) Семейство: Астровые (Asteraceae) Род: Цикорий (Cichorium)

В роде цикорий есть несколько видов, включая:

1. Цикорий обыкновенный (Cichorium intybus): Этот вид, также известный как салатный цикорий или радиккьо, широко используется в кулинарии. Его листья могут быть добавлены в салаты, поджарены, или использованы для приготовления ароматических напитков, таких как цикорийный кофе.

2. Цикорий дикий (Cichorium pumilum): Этот вид встречается в природе, и его листья тоже можно употреблять в пищу.

3. Цикорий садовый (Cichorium endivia): Этот вид, также известный как эндивия, часто используется в салатах и блюдах французской кухни.

Цикорий отличается своими характерными горькими вкусовыми качествами, которые могут варьировать в зависимости от вида и способа приготовления. Растения цикория также характеризуются голубыми или фиолетовыми цветками и ланцетными листьями, которые могут быть внешне похожи на листья других съедобных растений, таких как лаваш и эндивия.