Question

ЖИРЫ МОЛОКА СОДЕРЖАТ НАСЫЩЕННЫЕ И НЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ В СООТНОШЕНИИ (В ПРОЦЕНТАХ)

Answer 1

Ответ:

Обычно содержание насыщенных кислот колеблется от 50,3 до 73,8%, а ненасыщенных — от 49,3 до 26,2%. Из ненасыщенных жирных кислот в молоке больше всего содержится мононенасыщенных и меньше — полиненасыщенных. В таблице 1 представлен состав липидов в молоке основных видов сельскохозяйственных животных.

Answer 2

Жир в молоке содержит как насыщенные, так и ненасыщенные жирные кислоты. Соотношение насыщенных и ненасыщенных жирных кислот в молоке может варьировать в зависимости от множества факторов, включая питание животных, сорт и происхождение молока.

Обычно молоко содержит около 70-75% насыщенных жирных кислот и 25-30% ненасыщенных жирных кислот. Насыщенные жирные кислоты, такие как пальмитовая и стеариновая, обычно преобладают в молочном жире, но также присутствуют некоторые ненасыщенные жирные кислоты, такие как олеиновая кислота.

Заметьте, что точное соотношение жирных кислот в молоке может различаться в зависимости от многих факторов, включая породу животных, их рацион питания и обработку молока.