Question

Помогите по биологии. Що таке харчовиэ добавки ?​

Answer 1

Ответ:

Это пищевая добавка

Объяснение:

вещества, добавляемые в технологических целях в пищевые продукты в процессе производства, упаковки, транспортировки или хранения для придания им желаемых свойств, например, определённого аромата (ароматизаторы), цвета (красители), длительности хранения (консерванты), вкуса, консистенции и так далее. Некоторые люди стремятся употреблять в пищу продукты без добавок, хотя в строгом смысле слова соль и перец тоже ими являются.

Answer 2

Харчові добавки - це різноманітні речовини, які додаються до продуктів харчування з метою поліпшення їх якості, збереження свіжості, а також для покращення вигляду, смаку та текстури продуктів. Ці добавки можуть бути природного чи синтетичного походження, і вони розрізняються за своєю функцією та класифікуються відповідно до цих функцій. Ось декілька основних типів харчових добавок:

1. Консерванти: Вони додаються до продуктів для збереження їх свіжості та відволікання від росту бактерій, грибків і плісняви. Приклади консервантів включають сірководень, нітрати, сорбат калію.

2. Антиоксиданти: Ці добавки допомагають запобігти окисленню жирів і білків в продуктах, що може призвести до погіршення смаку та запаху, а також зниження харчової цінності. Вітаміни С і Е, а також бутілгідроксіанізол (BHA) і бутілгідрокситолуол (BHT) - це приклади антиоксидантів.

3. Забарвники: Забарвники використовуються для надання продуктам бажаного кольору, оскільки природний колір може бути змінений під час обробки або зберігання. Наприклад, тартразин (E102) - це жовтий забарвник, а кохінільова смола (E120) - червоний.

4. Солодильники: Ці добавки допомагають зберегти вологість та м'якість продуктів, зокрема випічки. Гліцерол та пропіленгліколь є прикладами солодильників.

5. Підсолоджувачі: До цієї категорії належать речовини, які використовуються для надання солодкого смаку без додавання цукру. Серед популярних підсолоджувачів можна виділити аспартам, сахарин та цикламати.

Важливо відзначити, що використання харчових добавок регулюється законодавством в більшості країн з метою забезпечення безпеки та ідентифікації цих речовин на етикетках продуктів. Передбачені обмеження щодо максимальних дозволених рівнів добавок у продуктах, а також вимоги до їх обов'язкового вказання на упаковці.

Хоча багато харчових добавок є безпечними для споживачів, важливо дотримуватися розумних обмежень і різноманітної харчової дієти, щоб забезпечити збалансоване харчування та уникнути можливих негативних впливів від надмірного вживання добавок.