Question

Для крахмала и целлюлоза общими признаками являются​

Answer 1

Крахмал – полимер с разветвленными макромолекулами, а целлюлоза – полимер с линейными макромолекулами. Физические свойства. Крахмал – порошок белого цвета, зёрна которого набухают в горячей воде с образованием крахмального клейстера. Целлюлоза – порошок белого цвета, не растворимый в воде, не набухает даже в горячей воде.

Answer 2

1) Оба крахмала и целлюлозы являются полисахаридами, то есть они состоят из большого числа молекул глюкозы.

2) Крахмал и целлюлоза являются наиболее распространенными формами запасания углеводов в растениях. Крахмал накапливается в клетках растительных органов, таких как корнеплоды и зерновые, в то время как целлюлоза является основной составной частью клеточных стенок растений.

3) Крахмал и целлюлоза обладают сходными структурами, но различаются в способе связывания молекул глюкозы. Крахмал представляет собой смесь двух форм - амилозы и амилопектина, которые образуют спиральные и ветвистые цепочки соответственно. В то же время, целлюлоза образует линейные цепи, в которых молекулы глюкозы связаны β-1,4-гликозидной связью.

4) Оба крахмала и целлюлозы способствуют образованию гелевых структур в водных растворах. Однако, крахмал формирует растворимые гели при нагревании, в то время как целлюлоза образует не растворимые гели.

5) Крахмал и целлюлоза являются важными источниками пищевых волокон. Крахмал является легко перевариваемым человеческим организмом, тогда как целлюлоза служит источником клетчатки, которая улучшает пищеварение и поддерживает здоровье кишечника.

6) Оба крахмала и целлюлоза имеют важное значение в промышленности. Крахмал используется в пищевой, текстильной и фармацевтической промышленности, а целлюлоза используется для производства бумаги, текстиля и пластмасс.

Несмотря на то, что крахмал и целлюлоза обладают некоторыми общими признаками, их различия в структуре и свойствах позволяют им выполнять различные функции в организмах и промышленности.