Question

Почему не портятся замороженные продукты и продукты в вакуумная упаковка?

Answer 1

Ответ:

Вакуумная упаковка защищает продукты от внешних воздействий, о которых упоминалось выше, а также слишком высоких и низких температур. Например, замороженная малина, которая хранится в вакууме, не теряет текстуру, не окисляется, не имеет наледи.

Answer 2

Замороженные продукты и продукты в вакуумной упаковке обладают улучшенной стойкостью к порче и сохраняют свои качественные характеристики в течение длительного времени. Это объясняется несколькими факторами:

1. Отсутствие кислорода: Вакуумная упаковка удаляет из контейнера воздух, в том числе кислород, который может способствовать окислительным процессам и разложению продуктов. Без доступа кислорода многие химические реакции, вызывающие порчу, замедляются.

2. Замораживание: Процесс замораживания также помогает уменьшить скорость химических реакций и микробиологических процессов, таких как разложение. При низких температурах многие ферментативные и химические процессы происходят медленнее.

3. Низкая температура: Хранение продуктов при низких температурах замедляет рост бактерий, плесени и дрожжей, что также является фактором, предотвращающим порчу.

4. Специальные технологии упаковки: Для замороженных продуктов и продуктов в вакуумной упаковке часто используют специальные материалы, которые предотвращают проникновение воздуха и влаги, что также способствует сохранению качества продуктов.

5. Отсутствие воды: В вакуумной упаковке удаляется воздух, который содержит водяные пары. Это важно, так как вода является одним из основных факторов, способствующих развитию бактерий и гниению.

Таким образом, сочетание низких температур, удаление кислорода, использование специальных материалов упаковки и другие факторы делают замороженные продукты и продукты в вакуумной упаковке более устойчивыми к порче и сохраняющими свою свежесть и качество на протяжении длительного времени.