Question

Чому ж крабові палички займають четверте місце у списку шкідливих продуктів харчування? Здать до 23.00Срочно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!дз

Answer 1

Ответ:

Крабові палички містять багато хімії у своєму складі, гарним прикладом можуть бути ароматизатори,барвники здатні викликати алергічні реакції, розлади шлунково кишкового тракту.До того ж крабові палички не проходять термічної обробки перед приготуванням. Загалом вміст палички займає 20-25% фаршу риби все інше стабілізатори та ін.

Answer 2

Відповідь:

Якщо коротко, крабові палички – це оброблене м’ясо риби, "морський хот-дог".

Крабові палички зроблені з сурімі  – свіжої риби, з якої повибирали кістки, вимили жири і зайві шматочки, а потім подрібнили на пасту. Грубо кажучи, рибний фарш.

У цю пасту, крім риби, подрібнюють інші інгредієнти, і аж потім термічно обробляють і стискають у форму крабових паличок.

Хоча крабові палички виготовляють з морепродуктів, загалом у них немає крабів.

Хіба що трішки екстракту крабу додають іноді для аромату.

Сайда – м'якого кольору та запаху – зазвичай використовується, щоб робити сурімі.

Цю рибу також використовують, щоб робити рибні палички та інші паніровані рибні продукти.

КРАБ І КРАБОВІ ПАЛИЧКИ: ЯКА РІЗНИЦЯ

Справжній краб має набагато більше поживних речовин у порівнянні з крабовими паличками.

  У "несправжньому" крабі 61% калорій  – з вуглеводів, тоді як в справжньому 85% калорій - це білки.

Також справжній краб у порівнянні з паличками має набагато більше різних вітамінів та мінералів, включаючи вітамін В12, цинк та селен.

Частково це пов'язано з тим, що деякі поживні речовини промивають під час обробки сурімі.

З іншого боку, справжній краб схильний мати більше натрію порівняно з "імітованим".

А ще у палички та справжній краб часто додають сіль, кількість солі залежить від бренду.

Справжній краб багатий на жирні кислоти omega-3 порівняно з "імітованим".

Хоча багату на omega-3 олію можуть додавати до крабових паличок, це не поширене явище.

ІНГРЕДІЄНТИ КРАБОВИХ ПАЛИЧОК: З ЧОГО ЇХ РОБЛЯТЬ

Головний інгредієнт крабових паличок – сурімі. Зазвичай це 35-50% ваги продукту.

Інші основні інгредієнти крабових паличок:

1) Вода

Зазвичай це другий найпоширеніший складник крабових паличок.

Вода потрібна для правильної текстури та контролю вартості продукту.

Ще ряд добавок, включаючи не дуже бажані, зазвичай додають для імітації бажаного кольору та смаку.

Поширеними добавками в крабові палички є:

Гелі: допомагають складникам триматися купи і стабілізують продукти. Наприклад, каррагінан та ксантан.

Червоні барвники: кармін, барвник, що виготовляється з пігментів тіла самиць червця. Його широко використовують для червоного забарвлення крабових паличок. Може ще бути паприка, буряковий сік та лікопен з помідорів.

Глутамати: глутамат натрію і схожий компонент, інозинат натрію, можуть бути підсилювачами смаку.

Інші ароматизатори: може бути екстракт справжнього краба, штучні ароматизатори краба і приправа мірін.

Консерванти: бензоат натрію та різні фосфатні добавки.

Зазвичай FDA називає ці складники безпечними. Деякі дослідження вказують, що деякі добавки можуть шкодити здоров’ю, але для остаточної відповіді потрібні додаткові дослідження.

Втім, деякі бренди використовують більш натуральні складники на кшталт горохового крохмалу, тростинного цукру, морської солі, харчових волокон вівсянки тощо.

Пояснення:

Answer 3

На жаль, на момент мого останнього оновлення в січні 2022 року, не існує конкретного списку "шкідливих продуктів харчування", який має єдині стандарти та критерії для оцінки шкідливості продуктів. Однак я можу висловити деякі можливі причини, чому крабові палички можуть потрапити в списки продуктів, які слід споживати з обережністю:

1. Низька харчова цінність: Крабові палички можуть містити обмежену кількість корисних поживних речовин порівняно з іншими джерелами білка та інших поживних речовин.

2. Додані компоненти: Багато марок крабових паличок можуть містити додані компоненти, такі як консерванти, барвники та смакові добавки, які деякі люди можуть сприймати як небезпечні або небажані.

3. Вміст солі: Деякі види крабових паличок можуть містити велику кількість солі, що може бути небезпечним для людей, які мають проблеми із серцем чи високим кров'яним тиском.

4. Обробка та виробництво: Процес виробництва крабових паличок може включати в себе різноманітні обробки та додавання інгредієнтів, які можуть впливати на якість продукту.

Для отримання точної інформації про конкретний продукт, рекомендується перевіряти інформацію на етикетці продукту, яка надає детальну інформацію про склад та харчову цінність. Також важливо слідкувати за збалансованістю раціону харчування та уникати перевищення споживання будь-якого одного продукту.