Question

С помощью какого реактива можно определить витамин С в продуктах питания​

Answer 1

Ответ:

Наличие аскорбиновой кислоты

Объяснение:

Овощи, фрукты, особенно цитрусовые

Answer 2

Определение витамина C (аскорбиновой кислоты) в продуктах питания можно провести с использованием дифениламина. Этот метод основан на окислительных свойствах витамина C, который окисляет дифениламин до окрашивания в розово-красный цвет. Процедура анализа включает в себя следующие шаги:

Необходимые реактивы и материалы: 1. Дифениламин (твердое вещество, бесцветное) 2. Уксусная кислота 3. Кислородная вода (раствор перекиси водорода) 4. Спирт этиловый или другой растворитель

Ход эксперимента: 1. Подготовка реакционной смеси: Растворите дифениламин в уксусной кислоте до получения насыщенного раствора. Добавьте кислородную воду в объеме, достаточном для растворения дифениламина.

2. Реакция с продуктом: Добавьте раствор перекиси водорода к продукту, содержащему витамин C, чтобы окислить витамин C. Затем добавьте приготовленный реакционный раствор из дифениламина и уксусной кислоты.

3. Образование окраски: Если в продукте присутствует витамин C, произойдет окисление дифениламина с образованием розово-красной окраски. Чем более интенсивный цвет, тем выше содержание витамина C.

4. Контрольные образцы: Для сравнения проводите анализ с контрольными образцами известного содержания витамина C.

5. Калибровка: Проведите серию анализов с различными известными концентрациями витамина C для создания калибровочной кривой, которую можно использовать для количественного определения содержания витамина C в неизвестных образцах.

Этот метод является одним из простых и дешевых способов определения витамина C в продуктах питания. Однако он требует аккуратности при подготовке реакционных растворов и оценке окраски, а также необходимости использования контрольных образцов для точности результатов.