Question

Чому скисаэ молоко 1 мета 2 вступна частина 3 основна частина 4 висновки

Answer 1

Міні - проект “Чому кисне молоко”

Свіже молоко містить важливі для організму поживні речовини. Найдивовижніше з них – молочний цукор, або лактоза. Саме лактоза запобігає скисанню молока. Якщо свіже молоко залишити на деякий час, воно прокисне. Що ж тропилося з лактозою? Виявляється, нею поласували невидимі «гурмани» – молочнокислі бактерії, які полюбляють цукри та деякі інші сполуки.

Але як бактерії потрапляють у молоко? Перш за все, вони є у повітрі. А ще вони живуть у тих місцях, де утворюється молоко. Наприклад, на поверхні молочних залоз «скисає» малесенька краплина молока, а потім потрапляє у стерильне молоко. Відразу кислий смак не помітний, але згодом бактерії розмножаться, і молоко скисне.

У молоко можуть потрапити і хвороботворні бактерії. Наприклад, якщо на молочну залозу потрапить грудочка грунту або інший бруд, а молочнокислі бактерії не справляться з «пришельцями».

Отож, скисання молока – це результат дії бактерій – стрептококів. Вони здатні перетворювати молочний цукор в молочну кислоту. Швидкість розмноження бактерій залежить від температури – чим молоко холодніше,тим бактерії повільніше розвиваються.




(Я бы так написал)

Answer 2

Скисання молока - це процес, при якому молоко перетворюється в йогурт, кефір, сир та інші молочні продукти під впливом молочнокислих бактерій. Цей процес є результатом бродіння молочного цукру (лактози) бактеріями, які присутні в молоці.

1. Мета: - Скисання молока має на меті створення нових продуктів з кращими властивостями, такими як поліпшення зберігання, смаку та харчових властивостей. Це також може збільшити корисність молочних продуктів через вироблення корисних бактерій.

2. Вступна частина: - У вступній частині можна розглянути загальні аспекти молока, його склад та важливість для харчування людини. Також важливо вказати на те, що молоко може піддаватися різноманітним обробкам для отримання різних продуктів, включаючи скислі.

3. Основна частина: - У цій частині слід розглянути сам процес скисання молока. Молочнокислі бактерії, зазвичай Lactobacillus і Streptococcus, розщеплюють лактозу на глюкозу та галактозу, а потім ці цукри перетворюються на молочну кислоту. Цей процес призводить до зміни текстури та смаку молока, формування нових сполук, які надають продукту характерний аромат та смак.

4. Висновки: - У висновках слід підкреслити важливість скисання молока як методу покращення якості та корисності молочних продуктів. Також можна зазначити, що цей процес давно використовується в різних культурах як спосіб зберігання та поліпшення властивостей молока.