Question

. 1.Визначте речовину,під впливом якої Відбуваеться емульгація жирів А) пепсин; Б) хлоридна кислота; В) жовч; Г) лізоцим.​

Answer 1

Визначте речовину, під впливом якої відбувається емульгація жирів:

В) жовч

Answer 2

Емульгація жирів - це процес розподілу жирів на дрібні краплі у водному середовищі. Цей процес відбувається за участю речовини, яка здатна знижувати поверхневий натяг і допомагає розподілити жир на дрібні краплі.

За результатами пошуку, можна зробити такі висновки:

- А) Пепсин - це фермент, який виробляється в шлунку тварин і людей. Він відіграє роль у розщепленні білків на менші пептиди і амінокислоти, але не має прямого впливу на емульгацію жирів.

- Б) Хлоридна кислота - це одна з основних складових шлункового соку. Вона допомагає активувати пепсин і забезпечує оптимальні умови для його функціонування. Однак, хлоридна кислота не є прямою речовиною, яка впливає на емульгацію жирів.

- В) Жовч - це речовина, яку виробляє печінка і випускає в кишечник. Жовч містить речовини, які називаються жовчними кислотами, які грають ключову роль у емульгації жирів. Жовчні кислоти знижують поверхневий натяг жирів, допомагаючи їм розподілитися на дрібні краплі. Таким чином, відповідь В) жовч є правильною.

- Г) Лізоцим - це фермент, який міститься в слинах, сльозах та інших виділеннях організму. Він має антимікробну дію і розщеплює певні типи бактерій. Лізоцим не має прямого впливу на емульгацію жирів.

Таким чином, речовина, під впливом якої відбувається емульгація жирів, є жовч (відповідь В).