Question

"Чому молоко скисає" Допоможіть будь ласка!!!! розпишить прошу щоб вийшов хоча б цілий лист у зошиті!!!!! даю 40 балів!!!!​

Answer 1

Ответ:Итак, в молоке присутствуют бактерии, которые под влиянием различных факторов начинают размножаться. В итоге лактоза преобразуется в молочную кислоту. Белок, содержащийся в продукте, сворачивается. Результат скисания молока представляет собой густой кисломолочный продукт и сыворотку

Объяснение:

Answer 2

Молоко скисає через процес, який називається ферментацією. Ферментація відбувається за участю молочнокислих бактерій, зокрема лактобацілів. Дозвольте розповісти вам більше про цей процес, щоб ви могли скласти повний опис у своєму зошиті.

Молочнокислі бактерії, такі як Lactobacillus, є природними мікроорганізмами, які знаходяться в молоці. Коли молоко залишається на деякий час при певних умовах, таких як тепло і волога, ці бактерії починають розкладати лактозу - природний цукор, який міститься в молоці.

У процесі розкладання лактози, бактерії виробляють фермент під назвою лактат. Лактат знижує рівень pH (кислотності) у молоці, перетворюючи його на кисле середовище. Це стає причиною скисання молока.

Коли рівень pH стає кислим, білки в молоці зазнають змін і згортаються. Згортання білків утворює густу консистенцію, що називається сироподібним згустком. Саме цей згусток ви бачите, коли молоко скисає.

Фактори, що впливають на швидкість скисання молока, включають температуру, час, бактеріальну флору та інші умови зберігання. Наприклад, ви відмітили, що молоко скисає швидше при кімнатній температурі, ніж у холодильнику. Це тому, що молочнокислі бактерії швидше розмножуються при теплі.

Щоб запобігти скисанню молока, його можна зберігати в холодильнику при низькій температурі