Question

Каково строение аминокислот

Answer 1

При гидролизе под действием крепких кислот или щелочей, а также под влиянием протеолитических ферментов белки распадаются на более простые соединения, образуя смесь α-аминокислот. В качестве промежуточных продуктов гидролиза белка последовательно в небольших количествах появляются полипептиды.

В состав белков входит около 20 аминокислот и иногда еще два амида – аспарагин (амид аспарагиновой кислоты) и глутамин (амид глутаминовой кислоты). Однако известно мало белков, которые содержали бы все аминокислоты.

Помимо аминокислот, которые образуют белки, в природе известно еще 150 других аминокислот, но они не входят в состав ни одного из известных белков.

Аминокислоты, которые содержат одну амино- и одну карбоновую группу, называют моноаминокарбоновыми. Если аминокислоты содержат две амино- и одну карбоновую группу, то их называют диаминомонокарбоновыми. Если в аминокислоту входят одна амино- и две карбоновые группы, то их называют моноамидодикарбоновыми. Наконец, при наличии в аминокислоте двух амино- двух карбоновых групп их называют диаминодикарбоновыми.

Все аминокислоты, входящие в состав белков, делят на две группы – ациклические (жирного ряда) и циклические (ароматического ряда). Большинство аминокислот относятся к группе ациклических, молекулы которых не имеют кольцевых структур.

Классификацию аминокислот можно представить в следующем виде:

Answer 2

Аминокислоты имеют общую структуру, состоящую из центрального атома углерода, к которому присоединены четыре группы:

1. Аминогруппа (NH2): Это основание, содержащее атом азота (N) и два атома водорода (H). Аминогруппа является основанием и придает аминокислоте щелочной характер.

2. Карбоксильная группа (COOH): Это кислотная группа, содержащая атом углерода (C), два атома кислорода (O) и один атом водорода (H). Карбоксильная группа придает аминокислоте кислотный характер.

3. Боковая цепь (R-группа): Это различная группа атомов, которая отличается для каждой аминокислоты. Боковая цепь определяет уникальные свойства каждой аминокислоты и может быть различной по размеру, форме и химическим свойствам. Например, глицин имеет простую боковую цепь - один атом водорода (H), в то время как лейцин имеет сложную боковую цепь, состоящую из углеродных и водородных атомов.

Таким образом, общая формула аминокислоты может быть представлена следующим образом:

H H │ │ H - N - C - C - OH │ R

Где H - атом водорода, N - атом азота, C - атом углерода, O - атом кислорода, OH - группа гидроксила (карбоксильная группа), а R - боковая цепь (различная для каждой аминокислоты).