Question

Почему молоко в стакане не сквасилось? Помогите пожалуйста

Answer 1

Скорее всего, ряженка содержала меньше живых лактобактерий. Это бывает, если нарушена технология хранения кисломолочной продукции.

Думаю, повторно это молоко сквашивать уже не стОит. Возможно, из него получится простокваша, если оставить его просто в тепле на столе. Тогда его можно будет просто выпить, переработать на творог или пустить в стряпню.

А вот для йогурта придётся купить свежее молоко и новую порцию кисломолочного продукта.

Answer 2

Если молоко в стакане не сквасилось, есть несколько возможных причин:

1. Свежесть молока: Если молоко было старое или просроченное, оно может не скваситься должным образом. Проверьте дату и свежесть молока перед использованием.

2. Отсутствие закваски: Для сквашивания молока необходимы молочнокислые бактерии, которые обычно присутствуют в специальных заквасках. Если вы не добавили закваску или используете молоко без природной закваски, то молоко может не скваситься.

3. Неправильная температура: Для успешного сквашивания молока необходимы определенные условия температуры. Если молоко было слишком холодным или слишком горячим, бактерии могут не активироваться и молоко не сквасится. Обычно для сквашивания молока используют температуру около 40°C.

4. Наличие антибиотиков или противомикробных средств: Если корова, от которой получено молоко, получала антибиотики или противомикробные препараты, это может повлиять на способность молока сквашиваться, так как эти средства могут уничтожать молочнокислые бактерии.

Если вы хотите сквасить молоко самостоятельно, убедитесь, что молоко свежее, добавьте закваску или используйте молоко с природной закваской, поддерживайте оптимальную температуру и убедитесь, что молоко не содержит антибиотиков.