Question

23. ОБМЕН БЕЛКОВ Ферментативное расщепление поступающих с пищей белков происходит в желудке и тонком кишечнике. Образовавшиеся ___________ (А) активно всасываются в ворсинки кишки, поступают в ___________ (Б) и разносятся ко всем клеткам организма. В клетках с поступившими веществами происходит два процесса: ___________ (В) новых белков на рибосомах и окончательное окисление до аммиака, который превращается в ___________ (Г) и в таком состоянии выводится из организма. ПЕРЕЧЕНЬ ТЕРМИНОВ: 1) кровь 2) глицерин 3) аминокислота 4) лимфа 5) синтез 6) мочевина 7) распад 8) глюкоза A Б В Г 24. Выберите три верных ответа. Для сохранения витаминов в пищевых продуктах используют: 1) быстрое замораживание 2) консервирование со стерилизацией 3) сушку на солнце 4) вакуумную сушку 5) квашение 6) пастеризацию

Answer 1

23)А-3;
     Б-1; 
     В-5;
     Г-6;
24)136 (не уверена)

Answer 2

Верными ответами являются:

1. быстрое замораживание, так как это позволяет сохранить большую часть витаминов и других питательных веществ в пищевых продуктах за счет быстрого замораживания;

2. вакуумную сушку, так как при этом методе удаляется большая часть влаги из продукта, что позволяет сохранить витамины и другие питательные вещества;

3. квашение, так как при этом методе молочнокислые бактерии, которые являются источником многих витаминов, используются для консервирования продуктов.